Chatini pomme d'amourLe chatini pomme d'amour est une spécialité incontournable de la cuisine mauricienne, pleine de fraîcheur et de saveurs ensoleillées. On le prononce "Satini" à l'île Maurice et on le prépare avec des tomates bien mûres, appelées "pommes...
Salmi pouletLe salmi est une sauce à base d'épice et de vin rouge qui mijote avec de la viande. Le salmi peut être cuisiné avec plusieurs sortes de viandes, ici j'utilise du poulet.Personnes 4Préparation: 1 heureDifficulté: FacileType: Plat créoleIngrédients 6 cuisses...
Oeuf rôtiL'oeuf roti "dizef roti" en créole est rempli de saveurs. C'est un oeuf noir cuit dans une marinade simplement. Il est servit plus particulièrement en gadjack mais aussi en accompagnement d'un mine bouille ou autre. Les oeufs rôtis ont un gout caramélisé et...
Crêpes salées mauriciennes Les crêpes salées mauricienne sont généralement mangées à la maison en famille. Elles sont souvent accompagnées d'un satini pomme d'amour. Ce plat est parfait pour tous, surtout pour les végétariens. Personnes 4 Préparation: 1 h Difficulté:...
Mine frit - Nouilles sautéesLe mine frit est un plat très apprécié par les mauriciens mais aussi par les touristes. Il est facile à réaliser. Nous proposons cette recette à base de poulet, mais vous auriez très bien pu utiliser du porc ou du bœuf. Il est également...
Roussi ourites avec bringellesTrès bonne recette de ourites (poulpes) avec bringelles (aubergine). Facile à préparer, c'est encore meilleur quand le ourite n’est pas trop cuit donc un peu ferme.Personnes 6Préparation: 45 minsDifficulté: MoyenType:...
Bouillon brèdeLe brède est une sorte d'épinard qui pousse sur nos îles qu'on peut aussi trouver en grande surface. Il y en a plusieurs variétés avec des propriétés différentes! À l'Île Maurice le bouillon brède est sacré, on peut l'assortir avec n'importe quel plat de...