Recettes de l’ile Maurice

La gastronomie Mauricienne est originaire de plusieurs pays et différents continents. Elle a su mélanger les saveurs, du doux à l’épicé. Si vous êtes déjà allé à l’Ile Maurice, vous avez certainement vu la diversité des origines, Cuisine Indienne, Cuisine Chinoise, Cuisine Créole et des fois des mélanges, je vous présenterais par écris et en vidéo, mes réalisations de plats, mais aussi des vidéos de recettes trouvées sur internet.
Bonne lecture et bon appétit …

Achetez notre livre
de recettes de l’Ile Maurice

20 pages de recettes

Crêpes salées mauriciennes

Crêpes salées mauriciennes

Crêpes salées mauriciennes Les crêpes salées mauricienne sont généralement mangées à la maison en famille. Elles sont souvent accompagnées d'un satini pomme d'amour. Ce plat est parfait pour tous, surtout pour les végétariens. Personnes 4 Préparation: 1 h Difficulté:...

Salmi poulet

Salmi poulet

Salmi pouletLe salmi est une sauce à base d'épice et de vin rouge qui mijote avec de la viande. Le salmi peut être cuisiné avec plusieurs sortes de viandes, ici j'utilise du poulet.Personnes 4Préparation: 1 heureDifficulté: FacileType: Plat créoleIngrédients 6 cuisses...

Oeuf rôti

Oeuf rôti

Oeuf rôtiL'oeuf roti "dizef roti" en créole est rempli de saveurs. C'est un oeuf noir cuit dans une marinade simplement. Il est servit plus particulièrement en gadjack mais aussi en accompagnement d'un mine bouille ou autre. Les oeufs rôtis ont un gout caramélisé et...

Farce pour les nems

Farce pour les nems

Farce pour les nemsLes nems sont des petits rouleaux frits et farcis. Fouré d'une farce et enrouler d'une feuille de riz. Inventé au Vietnam au 18 ème siècle. La farce de nem est plutôt facile à réaliser. Pour le pliage des nems il y a une technique à maitriser...

Gateaux piments

Gateaux piments

Gateaux pimentsLe gateau piment est un plaisir de l'Ile Maurice. Il y en a partout sur l'Ile. Je vous présente une petite recette très simple. Personnes 4Préparation: 45 minutesDifficulté: FacileType: GadjackIngrédients 350g de dhal (pois cassé) 2 piments oiseaux...

Farce pour gyoza

Farce pour gyoza

Farce pour gyozaPetit ravioli en forme de chausson très connu en Chine et au Japon.  Les gyoza doit être accompagné d'une sauce de soja avec des petits piments. Personnes 4Préparation: 35 minutesDifficulté: FacileType: AccompagnementIngrédients 500g de crevette...

Briani poulet

Briani poulet

Le Briani, à base de poulet, au boeuf, à l’agneau … faites vous plaisir avec cette recette facile à réaliser