Cuisine créole
La cuisine créole est un mélange de tous ce qu’il y a de bon à l’ile Maurice, cuisine économe du temps de l’esclavage, cuisine épicée avec l’apport des indiens à Maurice, poissons, viandes, légumes …
Chatini pomme d’amour
Chatini pomme d'amourLe chatini pomme d'amour est une spécialité incontournable de la cuisine mauricienne, pleine de fraîcheur et de saveurs ensoleillées. On le prononce "Satini" à l'île Maurice et on le prépare avec des tomates bien mûres, appelées "pommes...
Salmi poulet
Salmi pouletLe salmi est une sauce à base d'épice et de vin rouge qui mijote avec de la viande. Le salmi peut être cuisiné avec plusieurs sortes de viandes, ici j'utilise du poulet.Personnes 4Préparation: 1 heureDifficulté: FacileType: Plat créoleIngrédients 6 cuisses...
Oeuf rôti
Oeuf rôtiL'oeuf roti "dizef roti" en créole est rempli de saveurs. C'est un oeuf noir cuit dans une marinade simplement. Il est servit plus particulièrement en gadjack mais aussi en accompagnement d'un mine bouille ou autre. Les oeufs rôtis ont un gout caramélisé et...
Crêpes salées mauriciennes
Crêpes salées mauriciennes Les crêpes salées mauricienne sont généralement mangées à la maison en famille. Elles sont souvent accompagnées d'un satini pomme d'amour. Ce plat est parfait pour tous, surtout pour les végétariens. Personnes 4 Préparation: 1 h Difficulté:...
Mine frit
La fameuse recette de mine frit à réaliser chez soi.
Roussi ourites avec bringelles
Roussi ourites, un plat passe partout qui peut accompagner des grains secs mais aussi qui peut être servi dans un sandwich
Bouillon brède
Le bouillon brède, très simple à réaliser pour accompagner tous vos plats