Halim

Petite soupe épaisse épicée à base de lentille, blé, dholl et de viande, on la retrouve un peu partout à l’ile Maurice. Très appréciée à la sortie des écoles comme en bord de plage, c’est le petit plat facile à manger sur le pouce.
halim Recette Ile Maurice

Personnes

8-10

Préparation:

1h30

Difficulté:

Moyen

Type:

Soupe

ingrédients halim Recette Ile Maurice

Ingrédients

  • 800g d’agneau ou boeuf
  • 1 tasse de lentille rouge ou noire
  • 1 tasse de dholl
  • 1/2 tasse de blé
  • 1 oignon coupé en petits cubes
  • Queue d’oignons ciselés
  • Vinaigre blanc
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 boite d’épices Shan
  • 1 cuillière à soupe d’huile

Le choix de la viande est selon votre goût, de mon côté je préfère l’agneau, en choisissant la poitrine pour les os et ça chair.

Les lentilles rouges, donneront elle, un soupe un peu plus épaisse que les lentilles noires. Rien ne vous empêche de mélanger les deux.

Laissez-nous un commentaire si vous souhaitez vous procurer ces épices SHAN.

Préparation

Étape 1

Couper la viande en petits morceaux et réserver.

Étape 2

Dans une marmite, faire revenir l’oignon et rajouter la viande, laisser revenir le tout pendant 5 mins. Rajouter les épices et bien mélanger.

Étape 3

Rajouter les lentilles, le dholl. Remplir la marmitte d’eau jusqu’en haut. Couvrir et laisser cuir pendant 45 mins.

Étape 4

Rajouter le blé, bien remuer régulièrement pendant 5-10 minutes. Laisser cuire juqu’à la cuison du blé (selon votre goût).

Étape 6

Pour le service, rajouter un peu de coriande, de queue d’oignons et un filet de vinaigre blanc.

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