Gateaux piments

Le gateau piment est un plaisir de l’Ile Maurice. Il y en a partout sur l’Ile.

Je vous présente une petite recette très simple. 

Personnes

4

Préparation:

45 minutes

Difficulté:

Facile

Type:

Gadjack

Ingrédients

  • 350g de dhal (pois cassé)
  • 2 piments oiseaux
  • botte de coriandre
  • botte de ciboulette
  • 5 branches de menthe
  • 5 feuilles de carry
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 gousse d’ail
  • 2 pincée de sel
  • 2 pincée de poivre
  • Huile de friture (colza ou tournesol)

Très important de mettre à tremper le dhal durant une nuit.

Préparation

Étape 1

Pour commencer, bien égoutter le dhal. Ensuite hacher le à l’aide d’un mixeur. 

Le dhal ne doit pas être totalement mixer il y avoir des morceaux.

Étape 2

Ensuite, couper finement la coriandre, la queue oignon, la menthe et les petits piments. Mettez le mélange dans un saladier.

Dans un mortier écraser l’ail, le cumin et les feuilles de carry. Ajouter le mélange dans le saladier avec le sel et le poivre.

Étape 3

Mettre l’huile à chauffer dans une casserole ou une caraille. 

Étape 4

Durant ce temps, mélanger bien la pâte si elle est trop humide, ajouter un peu de farine pour pouvoir faire des petites boules ensuite.

la taille des boules doit avoir un petit diamètre.

La boule se forme dans le creux de la main car elle peut être friable.

Étape 5

Une fois l’huile bien chaude mettez les boules de gâteaux piments. Vous pouvez en mettre 6 maximum dans l’huile.

Rester vigilant une fois le gâteau piment bien doré vous pouvez le sortir de l’huile.

Régalez-vous bien et n’oubliez pas de commenter et de nous partager vos photos sur nos réseaux 🙂

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