Briani poulet à la marmite à pression

Le briani est un plat de la communauté musulmane de l’ile Maurice qui est très appréciée. Il peut être préparé avec de l’agneau, du boeuf, du poisson ou du poulet, ici nous allons préparer le briani au poulet dans une marmite à pression ou tempo.

Personnes

6

Préparation:

1 heure

Difficulté:

Moyen

Type:

Plat indien

Ingrédients

  • 6 cuisses de poulet
  • 4 oignons émincés
  • Coriandre et menthe
  • Epice briani SHAN
  • 1 yaourt
  • 500 g de riz
  • 6 pommes de terre de taille moyenne, coupées en deux
  • brin de safran

Les oignons vont apporter un coté un peu caramélisé. Si vous souhaitez mettre moins d’oignons vous pouvez, c’est selon vos gouts.

Préparation

Étape 1

Découper en 2 les cuisses de poulet, les mettre dans un bol à mariner, avec les épices Shan, le yaourt, la coriandre et la menthe. 

Mettre les brin de safran dans un peu d’eau chaude, 5-10 cl, réserver ça pour la fin de la recette. 

Étape 2

Faire frire les pommes de terre, sortez-les quand elles deviennent marron. La durée de la cuisson depends de leurs tailles.

Faire frire les oignons émincés pendant une 15 ème de minutes, puis réserver.

Faire revenir 10 minutes la viande avec sa marinade dans la marmite puis réserver.

Étape 3

Pour le riz, faites bouillir de l’eau et ajouter 2 pincées de sel. Une fois l’eau à ébullition, ajouter les 500 gramme de riz à faire cuire mi-cuit. Ex: si le riz à une cuisson de 20 mins, sortez le de cuission à 10 mins, il est important que le riz soit mi-cuit.

Égouter le riz et le rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson.

Étape 4

Dans la marmite à pression, nous allons faire des étages avec tous nos ingrédients.

Fond de la marmite : Mettre du riz
1er étage : mettre le poulet et les pommes de terre frites
2eme étage : mettre du riz, des oignons frit et de l’infusion de safran.
3eme étage : mettre à nouveau du riz, le reste des oignons frit et de l’infusion de safran.

 

Étape 5

fermer la marmite à pression et faire cuire le tout à feu doux pendant 35 à 40 minutes.

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