Chipek

Faites tremper les chevrettes dans de l’eau une petite heure. Ensuite sortez les de l’eau et écrasez les.

Mélangez la poudre de tapioca, les chevrettes écrasées, le sel, la sauce de poisson et 1 tasse d’eau bouillante.
Mélangez bien le tout.

Ajoutez 2  tasses d’eau petit à petit tout en mélangeant. Formez une pâte homogène.

Diviser la pâte et façonner 12 saucissons. Faites les cuire au bain-marie pendant 30 mins. Puis laissez-les refroidir.

Enveloppez les saucisson dans un torchon et laisser sécher pendant 2  jours.
Les découper en fines rondelles et faire frire à grande friture.

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