Recettes de l’ile Maurice
La gastronomie Mauricienne est originaire de plusieurs pays et différents continents. Elle a su mélanger les saveurs, du doux à l’épicé. Si vous êtes déjà allé à l’Ile Maurice, vous avez certainement vu la diversité des origines, Cuisine Indienne, Cuisine Chinoise, Cuisine Créole et des fois des mélanges, je vous présenterais par écris et en vidéo, mes réalisations de plats, mais aussi des vidéos de recettes trouvées sur internet.
Bonne lecture et bon appétit …
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de recettes de l’Ile Maurice
20 pages de recettes
Crêpes salées mauriciennes
Crêpes salées mauriciennes Les crêpes salées mauricienne sont généralement mangées à la maison en famille. Elles sont souvent accompagnées d'un satini pomme d'amour. Ce plat est parfait pour tous, surtout pour les végétariens. Personnes 4 Préparation: 1 h Difficulté:...
Mine frit
La fameuse recette de mine frit à réaliser chez soi.
Chatini pomme d’amour
Chatini pomme d'amourLe chatini pomme d'amour est une spécialité incontournable de la cuisine mauricienne, pleine de fraîcheur et de saveurs ensoleillées. On le prononce "Satini" à l'île Maurice et on le prépare avec des tomates bien mûres, appelées "pommes...
Chapli Kebab galette de viande épicée
Découvrez la recette simple et rapide des chapli kebab, la galette de viande épicée qui va accompagner tous vos plats de riz ou de lentille.
Le poisson frit et sa sauce piquante.
Le poisson frire et sauce piquante.Le poisson frire le gajack parfait à faire quand on reçoit du monde. Il est très simple à faire mais le poisson mélangé avec des épices grillé dans l'huile ravie les papilles de tous. Personnes 4Préparation: 1 heureDifficulté:...
Salmi poulet
Salmi pouletLe salmi est une sauce à base d'épice et de vin rouge qui mijote avec de la viande. Le salmi peut être cuisiné avec plusieurs sortes de viandes, ici j'utilise du poulet.Personnes 4Préparation: 1 heureDifficulté: FacileType: Plat créoleIngrédients 6 cuisses...
Oeuf rôti
Oeuf rôtiL'oeuf roti "dizef roti" en créole est rempli de saveurs. C'est un oeuf noir cuit dans une marinade simplement. Il est servit plus particulièrement en gadjack mais aussi en accompagnement d'un mine bouille ou autre. Les oeufs rôtis ont un gout caramélisé et...
Farce pour les nems
Farce pour les nemsLes nems sont des petits rouleaux frits et farcis. Fouré d'une farce et enrouler d'une feuille de riz. Inventé au Vietnam au 18 ème siècle. La farce de nem est plutôt facile à réaliser. Pour le pliage des nems il y a une technique à maitriser...
Gateaux piments
Gateaux pimentsLe gateau piment est un plaisir de l'Ile Maurice. Il y en a partout sur l'Ile. Je vous présente une petite recette très simple. Personnes 4Préparation: 45 minutesDifficulté: FacileType: GadjackIngrédients 350g de dhal (pois cassé) 2 piments oiseaux...
Farce pour gyoza
Farce pour gyozaPetit ravioli en forme de chausson très connu en Chine et au Japon. Les gyoza doit être accompagné d'une sauce de soja avec des petits piments. Personnes 4Préparation: 35 minutesDifficulté: FacileType: AccompagnementIngrédients 500g de crevette...
Briani poulet
Le Briani, à base de poulet, au boeuf, à l’agneau … faites vous plaisir avec cette recette facile à réaliser