Le brède est une sorte d’épinard qui pousse sur nos îles qu’on peut aussi trouver en grande surface. Il y en a plusieurs variétés avec des propriétés différentes!
À l’Île Maurice le bouillon brède est sacré, on peut l’assortir avec n’importe quel plat de riz.
4
30 minutes
Facile
Accompagnement
Très facile à faire, il est aussi le plat du pauvre, brède chou-chou, brède Malbar etc … nous en trouvons de partout et pas que sur notre île.
Après avoir coupé en petit morceau ou piler l’ail et le gingembre, laver et hacher grossièrement le brède.
Dans une caraille ou une casserole, mettre 1 cuillière à soupe d’huile d’olive et faire revenir l’oignon. Quand il est bien roussi y ajouter l’ail, le gingembre et le piment.
Après quelques minutes, ajouter le brède, mélanger et laisser cuire à feu doux.
Ajouter de l’eau à hauteur et laisser cuire à feu doux à couvert pendant au moins 15 minutes.
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