Pour gagner du temps : choisissez un pied de porc déjà blanchi (souvent vendu sous vide au rayon boucherie). Vous sauterez l’étape de blanchiment et obtiendrez immédiatement un bouillon clair, sans écume ni odeur forte.
4
45min
Moyen
Plat
Dans une cocotte, chauffez l’huile. Faites revenir oignons et ail 3 min, jusqu’à légère coloration. Ajoutez laurier et thym ; mélangez 30 s.
Ajoutez les morceaux de pied de porc blanchis ; faites-les dorer 4 min pour développer les sucs.
Incorporez la tomate concassée puis les lentilles rincées ; mélangez 1 min. Versez le bouillon jusqu’à couvrir, portez à ébullition.
Poivrez et salez modérément (on ajustera en fin de cuisson). Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter ≈ 50 min, jusqu’à lentilles crémeuses et pied tendre.
Goûtez, ajustez le sel et le poivre. Servez brûlant avec riz blanc ou farata.
